2013年7月6日 星期六

諾貝爾頒獎典禮晚宴

 諾貝爾頒獎典禮晚宴

 

 

 

 

 

諾貝爾頒獎典禮晚宴!

 

整個市政廳裏彌漫著燭光,鮮花與香水的味道,

不過那天的氣場,一定可以讓大家見識一下!

瑞典國王卡爾十六世

一位瑞典人所說"這是我們國家最有名氣的活動"。

1934年起,諾貝爾晚宴一直在斯德哥爾摩市政廳舉辦。

在最初二十九年的時間裏,晚宴在大飯店(Grand Hotel)的鏡廳舉行,

後來改到市政廳的金色大廳,以便容納更多賓客。

1974年,晚宴又移到藍色大廳舉行,直到今天。

晚宴上,有的桌子放不下,甚至被擠到藍廳外面。

廳內不僅要坐滿1000多位來賓,還要留出縫隙供數百位服務員穿梭。

據說每個人活動的空間寬度只有40釐米,諾貝爾晚宴也因此被稱為

"世界上最擁擠的奢華晚宴"。再來一張大遠景瞧瞧!

諾貝爾宴會是斯德哥爾摩最負盛名的社會事件,本年度最大規模的集體晚餐,

7000件瓷器、萬件銀器、5400付眼鏡,還有侍者1000多人……晚宴的功能表是經過嚴格篩選的,而功能表的保密工作甚至和諾貝爾獎名單一樣嚴格,只有到每年1210日晚7點才會揭曉,就連烹製菜肴的廚師也只到宴會前三天才會拿到功能表,並且絕不能透露一個字。
佩服佩服,這如何能共進晚餐呢?

宴會領班奧斯特倫·斯文松曾評價過晚宴的佳餚:

"是有史以來最令人嘆服的,美麗的色彩搭配超乎人們的想像,而且味道極佳。"

除蔬菜外,北極蝦、三文魚、鱈魚、鹿肉等瑞典特產一般每年都會出現。

最近這些年來,一些野味也被取消了,因為會遭到動物保護者的抗議。

當然,在"鹿甚至比人多"的瑞典,鹿肉算不上野味,

而且幾乎每年都會有鹿肉出現在晚宴菜單中,並且據說還是瑞典國王親自宰殺的。

原來除了中心位置的縱向,還有N排的橫向餐位,這服務人員如何上菜呢?

負責確保晚宴順利進行的工作人員包括一名餐飲經理,一名宴會廳經理,

一名廚師長,8名侍者領班,210名男女侍者,5名專司倒酒的侍者,

20名廚師,以及負責清潔和運輸工作的約20名清潔人員。

晚宴中的全套餐具包括十幾把鍍金刀叉,十多件金邊的碟碗,

還有全手工製作的十幾種酒杯,上面標有色彩圖案和"諾貝爾"標誌。

這些餐具只在一年一度的頒獎宴會上使用,平時被鎖在市政廳的保險櫃裏。

宴會結束後,餐具和酒具往往會拖到第二年初才清洗。

主要是因為使用的餐具太多,宴會結束時,服務人員太疲乏,

容易打碎昂貴的餐具、酒具。

據說,2001年諾貝爾頒獎100周年時,就打碎了7件。

給國王服務,菜色好像也不多哦……

 

 

 

 

 

 

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