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諾貝爾頒獎典禮晚宴! 整個市政廳裏彌漫著燭光,鮮花與香水的味道, 不過那天的氣場,一定可以讓大家見識一下! 瑞典國王卡爾十六世 一位瑞典人所說"這是我們國家最有名氣的活動"。 從1934年起,諾貝爾晚宴一直在斯德哥爾摩市政廳舉辦。 在最初二十九年的時間裏,晚宴在大飯店(Grand Hotel)的鏡廳舉行, 後來改到市政廳的金色大廳,以便容納更多賓客。 1974年,晚宴又移到藍色大廳舉行,直到今天。 晚宴上,有的桌子放不下,甚至被擠到藍廳外面。 廳內不僅要坐滿1000多位來賓,還要留出縫隙供數百位服務員穿梭。 據說每個人活動的空間寬度只有40釐米,諾貝爾晚宴也因此被稱為 "世界上最擁擠的奢華晚宴"。再來一張大遠景瞧瞧! 諾貝爾宴會是斯德哥爾摩最負盛名的社會事件,本年度最大規模的集體晚餐, 7000件瓷器、萬件銀器、5400付眼鏡,還有侍者1000多人……晚宴的功能表是經過嚴格篩選的,而功能表的保密工作甚至和諾貝爾獎名單一樣嚴格,只有到每年12月10日晚7點才會揭曉,就連烹製菜肴的廚師也只到宴會前三天才會拿到功能表,並且絕不能透露一個字。 佩服佩服,這如何能共進晚餐呢? 宴會領班奧斯特倫·斯文松曾評價過晚宴的佳餚: "是有史以來最令人嘆服的,美麗的色彩搭配超乎人們的想像,而且味道極佳。" 除蔬菜外,北極蝦、三文魚、鱈魚、鹿肉等瑞典特產一般每年都會出現。 最近這些年來,一些野味也被取消了,因為會遭到動物保護者的抗議。 當然,在"鹿甚至比人多"的瑞典,鹿肉算不上野味, 而且幾乎每年都會有鹿肉出現在晚宴菜單中,並且據說還是瑞典國王親自宰殺的。 原來除了中心位置的縱向,還有N排的橫向餐位,這服務人員如何上菜呢? 負責確保晚宴順利進行的工作人員包括一名餐飲經理,一名宴會廳經理, 一名廚師長,8名侍者領班,210名男女侍者,5名專司倒酒的侍者, 20名廚師,以及負責清潔和運輸工作的約20名清潔人員。 晚宴中的全套餐具包括十幾把鍍金刀叉,十多件金邊的碟碗, 還有全手工製作的十幾種酒杯,上面標有色彩圖案和"諾貝爾"標誌。 這些餐具只在一年一度的頒獎宴會上使用,平時被鎖在市政廳的保險櫃裏。 宴會結束後,餐具和酒具往往會拖到第二年初才清洗。 主要是因為使用的餐具太多,宴會結束時,服務人員太疲乏, 容易打碎昂貴的餐具、酒具。 據說,2001年諾貝爾頒獎100周年時,就打碎了7件。 給國王服務,菜色好像也不多哦……
諾貝爾頒獎典禮晚宴!
整個市政廳裏彌漫著燭光,鮮花與香水的味道,
不過那天的氣場,一定可以讓大家見識一下!
瑞典國王卡爾十六世
一位瑞典人所說"這是我們國家最有名氣的活動"。
從1934年起,諾貝爾晚宴一直在斯德哥爾摩市政廳舉辦。
在最初二十九年的時間裏,晚宴在大飯店(Grand Hotel)的鏡廳舉行,
後來改到市政廳的金色大廳,以便容納更多賓客。
1974年,晚宴又移到藍色大廳舉行,直到今天。
晚宴上,有的桌子放不下,甚至被擠到藍廳外面。
廳內不僅要坐滿1000多位來賓,還要留出縫隙供數百位服務員穿梭。
據說每個人活動的空間寬度只有40釐米,諾貝爾晚宴也因此被稱為
"世界上最擁擠的奢華晚宴"。再來一張大遠景瞧瞧!
諾貝爾宴會是斯德哥爾摩最負盛名的社會事件,本年度最大規模的集體晚餐,
7000件瓷器、萬件銀器、5400付眼鏡,還有侍者1000多人……晚宴的功能表是經過嚴格篩選的,而功能表的保密工作甚至和諾貝爾獎名單一樣嚴格,只有到每年12月10日晚7點才會揭曉,就連烹製菜肴的廚師也只到宴會前三天才會拿到功能表,並且絕不能透露一個字。 佩服佩服,這如何能共進晚餐呢?
宴會領班奧斯特倫·斯文松曾評價過晚宴的佳餚:
"是有史以來最令人嘆服的,美麗的色彩搭配超乎人們的想像,而且味道極佳。"
除蔬菜外,北極蝦、三文魚、鱈魚、鹿肉等瑞典特產一般每年都會出現。
最近這些年來,一些野味也被取消了,因為會遭到動物保護者的抗議。
當然,在"鹿甚至比人多"的瑞典,鹿肉算不上野味,
而且幾乎每年都會有鹿肉出現在晚宴菜單中,並且據說還是瑞典國王親自宰殺的。
原來除了中心位置的縱向,還有N排的橫向餐位,這服務人員如何上菜呢?
負責確保晚宴順利進行的工作人員包括一名餐飲經理,一名宴會廳經理,
一名廚師長,8名侍者領班,210名男女侍者,5名專司倒酒的侍者,
20名廚師,以及負責清潔和運輸工作的約20名清潔人員。
晚宴中的全套餐具包括十幾把鍍金刀叉,十多件金邊的碟碗,
還有全手工製作的十幾種酒杯,上面標有色彩圖案和"諾貝爾"標誌。
這些餐具只在一年一度的頒獎宴會上使用,平時被鎖在市政廳的保險櫃裏。
宴會結束後,餐具和酒具往往會拖到第二年初才清洗。
主要是因為使用的餐具太多,宴會結束時,服務人員太疲乏,
容易打碎昂貴的餐具、酒具。
據說,2001年諾貝爾頒獎100周年時,就打碎了7件。
給國王服務,菜色好像也不多哦……
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